MITOS 8-07 : Minyak Sawit Tak Punya Asam Lemak Esensial Yang Diperlukan Tubuh

Minyak sawit tidak mengandung asam lemak esensial yang diperlukan tubuh. (MITOS 8-07)

FAKTA – Dari segi ilmu gizi, tiga asam lemak yang esensial (harus tersedia dalam tubuh) adalah oleat (C18 : 1), linoleat (C18 : 2) dan linolenat (C18 : 3). Komposisi asam lemak minyak sawit (Tabel 8.4) mengandung asam lemak esensial yang cukup dan seimbang. Jika Air Susu Ibu sebagai pembanding nilai hayati standar ternyata komposisi asam lemak esensial antara minyak sawit mendekati komposisi Air Susu Ibu.

Minyak sawit mengandung asam lemak esensial oleat sebesar 36,3 persen, sementara Air Susu Ibu juga mengandung asam lemak esensial oleat sebesar 36,5 persen. Asam lemak esensial linoleat minyak sawit sebesar 8,3 persen, dan sedikit lebih rendah dari kandungan asam linoleat Air Susu Ibu sebesar 9,5. Demikian juga asam lemak linolenat minyak sawit sebesar 0,5 persen dan kandungan asam linolenat Air Susu Ibu sebesar 1,4 persen. Penelitian Marangoni et al., (2000) mengungkapkan bahwa dalam Air Susu Ibu mengandung 25 persen asam lemak palmitat yang sangat diperlukan dalam perkembangan bayi.

Data-data tersebut menunjukkan bahwa minyak sawit mengandung asam lemak esensial yang cukup seimbang bahkan mirip dengan komposisi asam lemak esensial Air Susu Ibu.

Mitos & Fakta (MITOS 8-07)

Copyright ©2019 Indonesian Palm Oil Association (IPOA) All rights reserved.
Contact Us | About GAPKI | GAPKI Conference | Location Maps